蛋酥花仁的食谱原料：
花生仁500克，鸡蛋100克，豆粉50克，精盐5克、菜油500克。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
1、先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。
2、花生仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣。
3、炒锅置火上，放菜油烧热(约120℃)，下花仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉装盘即成。
健康提示：
鸡蛋营养价值高，富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，有养心安神的功效。该食谱美味营养。
