杏鲍菇300克，红辣椒2条，姜末1/4茶匙，葱一支。(1)糖二茶匙，白胡椒粉少许，红罗料理酱二大匙。 (2)地瓜粉75克， 麻油1/2茶匙。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;素菜。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
1、杏鲍菇去蒂，横切花刀，入滚水中汆烫后以冷水冲凉后沥干，加调味料(1)拌匀备用。
2、葱切葱花，辣椒去子与姜同切末。
3、将做法1沾裹地瓜粉，入烧至六成热的油锅炸至金黄色后即可捞起，加起炒锅入油一茶匙，先爆香葱，姜，辣椒末后，再加入炸好的杏鲍菇拌匀即可。
健康提示：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。
