板栗酥
食材明细：低筋面粉适量 植物油适量 食用油适量 糖适量 水适量 板栗适量 芝麻适量
制作方法
1、栗子要生的，可以用剪刀把栗子从中间剪开，剥皮。
2、去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落，不过没关系，等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅，大概半个小时左右吧，可以边蒸边观察，直到熟，软。
3、蒸栗子的时候可以和面了，将材料1的所有材料揉成面团。面团都要软。
4、将材料2的所有材料揉成面团，最好用温水。可以让面团软。
5、揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾（面团1要比面团2大一些）。
6、趁热将栗子碾碎，成末。（也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎）。
7、栗子粉里加入猪油，糖。根据自己的口味加。（记得栗子本来就有甜）
8、把栗子粉和猪油，糖，搅拌均匀。
9、将面团1，面团2，馅料，分成数量相同的小剂子。
10、取面团2的小剂子捏成片，也可以用擀面杖擀成片（不用太薄）。
11、将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。
12、用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住（皮因为有油，所以要捏紧）。
13、将包好的小剂子擀成长条形。
14、沿边卷起，静止15分钟左右（这期间做其他的小剂子，按制作完成的顺序摆放好）。
15、静止15分钟后按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。 继续沿边卷起。
16、将卷好，静止好的小剂子按扁（要把卷好的小剂子立在面板上，斜着按下去。会出层次）。 将栗子馅放在按扁的小剂子上。 收口，记得要捏紧，不然后面会漏出来，很麻烦。将放好馅料的小剂子按扁，（收口不要在旁边，一定要在下面，免得馅料出来）。 将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
17、入锅之前在锅上用刷子刷上油，用小火。 期间板栗饼会把油吸光，多观察，刷油。
18、小火大概3.4分钟,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。 过两三分钟就可以出锅了。
红糖板栗泥
主料:栗子(鲜)800克
辅料:蜜橘20克 樱桃10克
调料：红糖100克
做法
1. 将板栗切十字,放入烤炉,用150℃的炉温烤15 分钟
2. 取出烤过的板栗去壳和内皮
3. 炒锅上火,注入清水,下板栗煮烂,取出,塌成泥
4. 炒锅上火,注入清水500毫升,下冰糖熬化,撇去浮沫
5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟猪油、搅拌为泥,入盘
6. 用糖水蜜桔20克、糖水樱桃10粒围于盘边,点缀即可.
蜜汁板栗
原料：栗子20颗 、冰糖、蜂蜜少许
做法：
1、栗子去壳，用热水烫制板栗，便于将板栗外衣去掉；
2、煮开冰糖水，放入板栗，直到板栗煮到微微软烂，取出；
3、蜂蜜用冷水调开后，放入煮软的板栗，浸泡4—8小时，既可。
这个菜做属于开胃甜点，做法不难，感觉口味非常不错。
