很多人爱吃菱角，源于它可口的味道极其营养价值。它是一种水生植物，是我国著名的土特产之一，距今已有3000多年栽培历史了。菱角一般都蒸煮后食之，晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。菱角解酒，菱角又称为水栗子，其肉厚、味香、皮薄，生吃可当水果，熟食可代粮食。菱角的营养价值你又知道多少呢?
中医认为，吃菱角可以“安中补五脏，补饥轻身”。菱角具有减肥健美作用，因为菱角不含有使人体发胖的脂肪有关。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖和多种维生素，菱角的营养价值可与其它坚果媲美。菱角的肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，既减肥又滋补脾胃。
果肉洁白清香，菱角的营养价值很高，每100克鲜菱角肉含能量410.3千焦、蛋白质3.6克、脂肪0.5克、糖类24克、碳水化合物24克，还含维生素和钙、磷、铁等多种营养物质和多种氨基酸，被认为是养生之果和秋冬进补的药膳佳品。
据近代药理实验报导，菱角具有防癌抗癌的奇效。日本以菱角为主要成分，制造一种轰动医学界的抗癌药——WTTC(薏苡仁、紫藤、诃子各9克，菱角60克，水煎服)。近年来，有人将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。台湾专家、学者研究结果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一种叫AH-13的抗癌物质，这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。
既然菱角的营养价值那么高，就赶快买回来尝尝吧!
