4、乌鸡黑豆首乌煲
主料:乌骨鸡1200克
辅料:玉兰片50克,何首乌15克,枸杞子15克,黑豆10克,桂圆肉10克,枣(干)15克
调料:姜8克,黄酒15克,盐5克,味精2克
1.将乌鸡摘去杂质,剁去尖洗净,斩成大块,焯水过凉;
2.玉兰片洗净,切成梳状大片;
3.青仁黑豆洗净,用温水泡软;
4.何首乌、枸杞、红枣洗净待用;
5.锅内倒入适量清汤,放乌鸡、龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒,在火烧开;
6.改小火焖煲3小时,捞出何首乌,加盐、味精即可。