草鱼或鲤鱼300克，豆豉10克，干辣椒2克，笋片10克，青蒜适量，盐2克，酱油4克，醋2克，白糖。
工艺做法：焖。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：湘菜。
制作方法：
1、划水用盐腌约10分钟，用湿淀粉、鸡蛋液上浆。
2、起锅放油烧至八成热，下入划水炸至金黄色，捞出。
3、锅留底油，放干辣椒爆香，放豆豉、划水、配料、调料煸炒，放鸡汤用微火焖透，淋水淀粉够芡出锅装盘。
健康提示：
草鱼营养价值高，富含不饱和脂肪酸和硒元素，有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。该食谱美味营养。
