河鳗，红枣，姜，蒜 盐，冰糖，高汤精，黄酒，酱油，猪油，高汤。
工艺做法：炖。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：湘菜。
制作方法：
1、将河鳗洗净切花刀，锅中放入猪油，炒化后下姜、蒜垫底，将河鳗放上，放入盐、冰糖、黄酒、高汤精、红枣，冲入高汤小火炖30分钟。
2、开盖后加入酱油再炖10分钟，大火收汁即成。
健康提示：
河鳗营养价值高，富含蛋白质、维生素A和钙质，有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。该食谱美味营养。
