砂糖夹饼,香港小吃的一种,目前已是难得一见。跟格仔饼做法有点相似,把预先调好的蛋浆倒入锅中煎熟,再整底起出来。吃时切成三角形,像蛋糕,内洒满花生砂糖碎屑,入口外脆内软,有点松糕的感觉。
制作方法
跟格仔饼做法有点相似,把预先调好的蛋浆倒入锅中煎熟,再整底起出来。吃时切成三角形,像蛋糕,内洒满花生砂糖碎屑,入口外脆内软,有点松糕的感觉。
历史传承
这种在平底镬形锅中煎的夹饼,据说是源自马来西亚,五六十年代曾经盛极一时。可是这种怀旧小食近十年已销声匿迹,现在只有在维园遇到这个不定时出没的老伯,才有机缘享口福。