食醋是人们常用的调味品，近年来作为一种增产剂应用于葡萄生产已引起各地的广泛重视。
食醋中除含有醋酸(1％—5％)外，还含有一定量的乳酸、氨基酸、糖、甘油、醛类化合物以及各种盐类。这些物质能增强植物新陈代谢，促进碳水化合物的形成和植物的生长发育，在葡萄生长季节叶面喷布食醋能有效地增加粒重和含糖量、稳重，提高产量，改进品质。
具体方法是：在葡萄开花期、浆果膨大期以及浆果开始成熟期各喷1次300倍的食酯液。实践表明，产量可提高10％—20％，百粒重和穗重也有明显增加。
采用食酯叶面喷施时应注意：喷布时间在每天下午16时以后，以叶背为主，喷遍整个植株。选用食醋时不能用市场出售的化学醋和醋精，而应选用米醋，尤以陈醋为好，但存放时期在5—6个月以上的醋效果并不好，同时要注意喷布醋液时浓度不能过大，否则会引起叶片灼伤。叶面喷醋可与叶面喷肥结合进行。
