玉竹山药老鸡汤
材料:老鸡半只,山药一段,胡萝卜半条,玉竹几片,葱一段,姜一块,红枣5粒,枸杞少许,盐适量。
1.老鸡切块洗净,山药、胡萝卜切滚刀块,姜切片备用。
2.锅注水烧开,加少许料酒,放入鸡块氽烫一分钟捞出洗去浮沫备用。
3.锅中重新注水,放入氽过水的鸡块、葱、姜片、红枣、枸杞,大火烧开转小火慢炖1个小时。
4.再加入山药块和胡萝卜煮开,转小火继续炖20-30分钟,最后撇去浮油,加盐调味即可。
山药的功效与作用
山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等,为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。