清炒包菜
材料:
包菜,蒜头,蚝油
做法:
1.包菜洗净切块,蒜头拍扁.
2.炒锅倒油爆香蒜头,倒入包菜翻炒,加蚝油,盐和鸡精调味即可.
炝包菜丝
材料:
包菜,辣椒,葱,姜,盐,胡椒粉,白糖,香醋,香油
做法:
1.包菜、葱、姜、辣椒分别洗净切丝
2.包菜丝放沸水中焯水
3.焯水后用凉开水浸凉,放入盘中
4.葱、姜、辣椒丝炒出香味,加高汤(开水也可以)、盐、胡椒粉、白糖、香醋、香油制成调味汁
5.浇在包菜丝上即可
炝汁包菜
材料:
包菜,酱油,花椒,辣椒,油,葱,姜,蒜,醋,糖,盐
做法:
1.包菜汆水,过冷河(可以保持蔬菜的爽口)备用。
2.锅里热油放进葱姜蒜爆香。
3.加入花椒和辣椒接着爆。
4.加入酱油。
5.加入醋,糖,盐。
6.加入半碗水。
7.调料水煮开。
8.把备用的蔬菜倒进调料里拌匀,稍微收一下汁即可!
双丝包菜卷
材料:
卷心菜,火腿,鸡蛋,胡萝卜,盐,香油,辣椒
做法:
1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。
2.包菜一片片剥开。
3.入开水锅中焯水断生。
4.迅速放入冷水中浸泡。
5.鸡蛋摊成蛋皮。
6.火腿、蛋皮切丝。
7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。
8.炸制辣椒油(用香油)。
腐乳包菜
材料:
包菜一颗,食用油红腐乳两块+两勺腐乳汁水淀粉
做法:
包菜用手撕成小碎片,去掉硬杆,洗净沥水待用
腐乳两块加两勺腐乳汁碾碎
坐锅热油,下包菜爆炒,稍软后倒入(2)翻炒,最后水淀粉勾芡一下就可以盛盘了
剁椒包菜粉丝
材料:
包菜(圆白菜),粉丝,剁椒
做法:
1、粉丝泡水至软,包菜洗净切成小块
2、锅中倒一些水(不要太多,因为不是做汤),水开后放入包菜煮
3、水再开后,放入粉丝、剁椒
4、把材料拌匀,煮熟即可
虾皮卷心菜
材料:
食用油·30克 精盐·0.5小匙 卷心菜·400克 虾皮·50克 大蒜·2瓣 生姜·1小块
做法:
1.卷心菜剥下叶片洗净,用手撕成小片;虾皮洗净,沥干水分;蒜、姜切末;
2.锅内倒入油烧热,爆香姜、蒜及虾皮,放入卷心菜炒软,加入水和精盐续煮3 分钟,即可盛出。
注意
菜鲜味美,清爽适口。卷心菜要用大火爆炒。