原料:包菜、粉丝、姜、蒜、干红辣椒、鲜红辣椒、盐、醋、花生油。
湘菜中不辣的菜不多,我做每一个都小心翼翼,辣椒少之又少,但最终还是辣,辣的开胃。包菜炒粉丝很普通的菜,适合这夏天吃,我做的中辣,酸中带辣,包你吃的汗流浃背,酣畅淋漓。
原料:包菜、粉丝、姜、蒜、干红辣椒、鲜红辣椒、盐、醋、花生油。
1. 细粉条温水泡软。粉丝太细,没味道,建议用细粉条代替。
2. 包菜撕成片洗净。
3. 包菜切细丝。
4. 姜蒜辣椒切碎。
5. 热锅放油先下干红辣椒。
6. 放姜和蒜末,同时加盐。
7. 倒入包菜丝翻炒几下马上淋入醋,保证包菜脆嫩。用筷子最好。
8. 捞出粉丝倒入锅内,可加一点水防止干锅。
9. 炒到没有水份,倒入鲜红辣椒末,拌匀,翻匀起锅。装盘淋香油。