素焖扁豆黑豆面条的用餐人数:1-2人
食材
主料:280g高粉、90g黑豆粉
配料:1g盐、140ml水配料、15g油、适量生抽、适量干紫苏、适量姜碎、适量芝麻
制作步骤
1、将粉,盐,水混合。
2、拌成无干面和成滋润的面团4分成小块加些淀粉避免粘连。
3、用压面机压成面片,再压出喜欢的粗细面条。
4、加油扁豆炒制八成熟,均匀的淋入生抽,加入芝麻,干紫苏,姜碎加盖儿焖制5分钟用筷子拌匀,取出素食部分可食。
吃蒜味的关火用余热拌匀蒜碎即可食用。这是一锅两样的典型。
小贴士
1、面条煮八成熟即可。后面还要和扁豆一起焖制。
2、扁豆一定要焖制熟透,避免食物中毒。
3、有鲜的九层塔或紫苏最好。