蒜苔炒千张

　　蒜苔300g，千张200g，油、生抽、耗油、猪肉各适量。

   工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1、蒜苔洗净，切成小段，千张切成丝，用开水焯一下，取出，备用;

　　2、猪肉切成丝，加盐，生粉，油，拌匀，油热后，放入猪肉翻炒;

　　3、变色后，放入蒜苔，蒜苔变色后，加入少许生抽，翻炒;

　　4、加入千张，翻炒，加入蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

　　健康提示：

　　蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖;千张营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，蒜苔炒千张是老少皆宜的美味健康食品。