花甲螺1000g，海鲜酱、豆豉、料酒、蒜、葱各适量。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜；荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1、花甲螺用清水泡养3-4小时，刷干净备用；
2、大蒜用刀剁成蒜蓉，葱洗净切成葱末；
3、准备一汤勺的海鲜酱；
4、将锅烧热，加少许油烧热，放大蒜蓉和豆鼓煸香；
5、放入洗干净的花甲翻炒片刻后加入一汤勺海鲜酱；
6、加少许料酒，再加少许水，煮至收汁；
7、最后撒入葱花翻炒均匀即可。
健康提示：
花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
