鲜面条300g，西红柿1个，绿豆芽30g，海米10g，鸡蛋3个，番茄酱、油、盐、葱各适量。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜；素菜。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
1、海米清洗一下，放入清水中泡发，绿豆芽洗净，西红柿洗净，鸡蛋打入碗中，搅散备用；
2、锅内放适量油，烧热后，放入葱花爆香；
3、放入海米，炒至香味飘出；
4、放入豆芽，放入西红柿块，翻炒；
5、翻炒至西红柿熟软，放一勺番茄酱，适量盐；
6、倒入适量泡海米的水，烧开，水开以后，倒入蛋液，蛋液凝固，关火即可；
7、锅内放适量清水，烧开后，将面条放入，煮熟即可；
8、将面条捞入碗中，浇上烧好的卤即可。
健康提示：
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
