拔丝白薯球的食谱原料：
白薯400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克(耗50克)。
工艺做法：炸。
配菜专区：热菜;素菜。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
1、将白薯洗净削去皮，切削成球形。
2、炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出，炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球。
3、加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀挂在撉驍的周围。先在盛盘上抹少许芝麻油，将球倒入盘内，迅速送到食客桌上，食时可以当即拔出糖丝。
健康提示：
白薯营养价值高，富含糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物、钙和胡萝卜素，有补血益气、润肠通便、防癌抗癌、提高免疫等功效。该食谱美味营养。
