蛤蜊1000g，清水、葱花、香油各适量。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜；荤菜。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
1、蛤蜊用水清洗一下，放入盆中到入适量清水，加少许盐静置30分钟；
2、香葱切末；
3、锅中加入适量清水（没过蛤蜊即可)；
4、放入蛤蜊，盖上盖子煮至水烧开，待蛤蜊开口后关火；
5、连汤带蛤蜊一起盛入大碗中加少许葱花、香油即可。
健康提示：
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
