片形茶的简要制法

根据茶叶的外形不同，可以分为很多茶叶种类，比如片形茶、针形茶等等的。片形茶最典型的就是六安瓜片，下面来介绍一些片形茶的简要制作流程。

片形茶制法是绿茶制法之一。主要品种为六安瓜片。其特点是外形平展成瓜子形单片，鲜叶采下后要进行“攀片”。有鲜叶处理、炒片、烘焙三道工序。叶片在高温锅中用炒帚旋转滚揉，烘焙分毛火、拉小火、拉老火，其中拉老火是明火烘焙，烘到叶片绿中起霜，趁热装罐密封。