茶叶烘青制法

绿茶的制作方法主要有三种，今天就来介绍第二种烘青制法，最大的区别是最后的烘干步骤，烘青绿茶的制法有很多注意事项，下面就简单介绍一下。

烘青制法是指最后工序为烘干的绿茶制法。初制分为杀青、揉捻和干燥等工序。杀青技术与炒青绿茶相同，揉捻需适当加重压，以增加叶细胞破损率，增进茶汤滋味。干燥采用毛火和足火两次烘干，亦可采用烘-滚-烘三步干燥法，有利于茶条紧结美观，增进滋味浓度，提高精制率。