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浙江春茶的特点

时间:2013/2/25 13:51:00 来源:网友

茶叶

1、茶味变化大:浙江春茶十年十个味,主要原因是气候变化无常,使茶叶从冬到春发生着不同的生长效果,导致同一区域茶叶,同一种制作工艺,同一种器具冲泡,同一种水,却泡出年年不太相同的味。很多人问我这是什么,我说是气候,也有专家说我的说法错是,应该是品茶人的味觉在发生变化。我听了当然一笑了之,其实茶味年年不太相同,并不是坏事情,说明这茶的茶性极好,能快速与自然相伴。

2、品牌多而杂:浙江春茶品牌类别在我国高居第一,没有那一个地区能超过。在龙井大品牌的带动下,各种支系品牌多达上千,让人眼花。选购时易产生错觉,我在1998年现实性过一篇《公共品牌的误区》一文,其中专门以龙井茶品牌为案例作了系统分析,我从来不主张使用公共品牌开发市场,这是非常可怕的事情,到今天,事实证明,公共品牌正在被历史烧掉,没有专门的机构对公共品牌承担责任。大家用,大家烂用。

3、重口味:浙江春茶主要以重口味而称于世,与四川江苏不同,浙江春茶在制作上大都采用高温重火,使茶芽到成品时,一闻就一满门香。无论是手工制还是机器制,几乎不考虑茶叶的形,而是看重味。这是最突出的特点。

4、假茶多:近年来,山寨浙江春茶大量出现,主要来源是我国产茶区较早的地区,如四川、云南等地大量为浙江茶商代工山寨龙井或开化龙顶等。很多时候,连当地人都无法分清谁真谁假了。这主要原因就是浙江春茶上市时间迟,差不多晚早茶区十五天左右。

5、良种茶多:浙江是我国良种茶大省,很多新型茶种都会在这一地区示范种植。我本人一向主张种产量不高的原生态老茶树种,对于良种高产茶叶不太看好。一来良种茶味道大变,二来营养不对称。

6、茶价波动大:浙江是我国春茶价格的风向标,涨跌情况通常波及全国。涨幅往往会在几倍左右都是常事。



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