香煎白鲳鱼
香煎白鲳鱼的做法
1、将鱼洗净，打上花刀。
2、抹上盐，静至一会。
3、锅见热倒上油。
4、把鱼用厨房用纸抹干。
5、将鱼放入锅中小火慢慢煎熟。不要随意动弹鱼身，否则会破皮。
6、火稍大点煎成金黄，即可。
7、胡萝卜切碎用油炒香，加点盐。
8、放在鱼上做装饰。
9、西红柿花是小牛那学来的。
10、盘上装饰西红柿花，薄荷叶即可。
清蒸白鲳鱼
用料：
白鲳鱼、葱丝、姜丝、红椒、李锦记拌面酱、酱油
做法：
1、将鱼洗净擦干。
2、在鱼的身体上均匀的撒上少许盐、味精。
3、浇上少许李锦记拌面酱。
4、上锅蒸5分钟。可视鱼的大小，掌控时间。
5、关火后，在鱼的身上浇上少许酱油，铺好辣椒粒、葱丝。
6、锅中坐油，烧滚热。
7、将热油淋在鱼的身上，即成。
清蒸金鲳鱼头
用料：金鲳鱼头、酱油、鸡精、葱、姜丝、红辣椒
做法：
1、将鱼洗净，漓干，放入盘中，鱼上面，下面均放上姜丝少许。
2、锅中放水烧开，将盘放入其中，蒸8分钟。
3、另起油锅，见热，将花椒放入油中炸香，浇在鱼上。
4、撒上葱花，红辣椒，另将调好的酱油，鸡精，加热，再倒在鱼上即可。
