金枪鱼（Tuna）也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外，还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。 由于地域等原因，我们很少能见到新鲜的金枪鱼。大多能买到金枪鱼的罐头，今天，我就用了金枪鱼罐头做了一款金枪鱼寿司。
准备材料：
金枪鱼罐头一盒（油浸），黄瓜1根，胡萝卜1/3根，调味萝卜5条，寿司海苔5张，大米，寿司醋，盐，鱼子酱，青芥辣。
做法：
1.黄瓜清洗干净后切条。
2.胡萝卜洗净去皮切条，加少许盐腌制一下让胡萝卜条变软。
3.调味萝卜条备用。
4.手使用海苔5张。
5.金枪鱼从罐头中取出，滤去油备用。
6.大米淘洗干净后放入电饭锅蒸好（不要太软），蒸好的米饭趁热加入寿司醋拌匀晾凉。
7.寿司帘提前用热水烫一下晾干。将寿司海苔铺好，取适量的米饭均匀的铺在海苔上。
8.码上黄瓜条、胡萝卜条、萝卜条和金枪鱼。
9.用寿司帘慢慢卷起，卷的时候稍微用点力。
10.边卷边借助寿司帘整形，我第一卷的寿司就太松了，切的时候麻烦。
11.找一快点的刀，沾点清水姜寿司卷切段就可以了。
小贴士：
1.之前看网上做寿司的时提示米饭不要铺太满，但我发现如果海苔边上没有米粒的话会很难黏住，所以我还是招自己的经验基本铺满了。
2.切寿司的时候一定要用一把快刀，要不然就等着吃各种奇形怪状的寿司吧。
