金玉满堂
金玉满堂也叫酸甜虾。特点是做法简单，色彩艳丽，味道酸甜适口，适合节日里食用。这道菜很受小朋友的喜欢，年夜饭餐桌上如果有这道菜一定会让小朋友把饭吃光光。金玉满堂属于浙江菜谱，主要原料是虾；工艺是炒，制作简单。
原料：大虾约200克、菠萝约四分之一
配料：蛋白一个、蕃茄一个、洋葱半个、黄椒一个
调料：蕃茄酱、糖、醋、盐、生粉、料酒、味精各少许
做法：
1、金玉满堂甜酸酱制法：蕃茄酱三匙，醋两匙，加少许水，再放白糖调至溶解。上述材料可根据自己口味增减。再加一点盐和味精拌匀即可。
2、大虾去壳，从腹背双侧划刀去沙线。洗净，加蛋白，生粉拌匀至黏手为止，下油锅炸以大火炸成金黄备用。
3、另起油锅，爆香大蒜。
4、加洋葱，黄椒片翻炒片刻。
5、加菠萝，蕃茄大火快炒，溜锅边下料酒。
小贴士：
1、金玉满堂这道菜，甜酸酱的甜酸度是这菜式的重要部分，在家庭制作此菜时也可用袋装的酸甜汁酱。
2、应选用已熟的糖心菠萝来入菜，因其果肉柔滑多汁，味甜如蜜，不宜用生菠萝或太酸的菠萝。
3、要让虾壳炸得酥脆，要先吸干虾身上的水分，拍上一层香炸粉，再下锅用热油炸酥即成。
吃出健康：
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素Ａ、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃菠萝对身体大有好处。
