高升排骨
主料：排骨750克
辅料：酒1大匙、白糖2大匙、醋3大匙、酱油4大匙、水5大匙
做法
1.排骨洗净，
2.放入锅中炒出油份
3.加入酒1大匙，翻炒
4.加入白糖2大匙，翻炒
5.加入醋3大匙，翻炒
6.加入酱油4大匙，翻炒（千万不要用老抽，用一些颜色浅的酱油，要不然那个黑哎）
7.加入水5大匙（这个水要没过排骨，不是绝对标准）中小火25分钟即可。
8.装盘，洒芝麻
高升排骨是一道寓意比较吉祥的菜，所以很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是1：2：3：4：5，步步递增的比例。寓意着步步高升。
排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好；
