韭菜又名起阳草，洗肠草，长生草，味甘、辛，性温，无毒。据《本草纲目》记载，韭菜的功效为补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便，主治盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病，经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。
功用：韭菜具有补虚温中，散血行气，解毒等作用。比较适用于治疗脑痹，噎膈反胃，吐、衄、尿血，和淤血肿痛，外伤出血，尚可以治消渴，脱肛，痔漏，虫、蝎螫伤等症。现代研究表明，韭菜里包含挥发性精油和硫化合物具有降血脂作用，是高血脂、冠心病患者的较好保健食物。
1．补肾温阳韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳瘦、造精、早泄等病症。
2．益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3．行气理血韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤，反胃。肠炎，吐血，胸痛等症。
4．止汗固涩韭菜叶微酸，具有酸敛固涩作用，可用于治疗阳虚自汗，遗精等病症。
5．润肠通便韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
6、抗癌。据最新专家指出，韭菜子与韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手”，因人体摄入韭菜里包含可观的纤维素，能够预防肠道癌的发生；而韭菜里包含胡萝卜素，又是预防多类上皮细胞癌变的良方妙药。
7、预防心脑血管病患。韭菜里所包含的挥发性精油和含硫化合物，具有降低血脂的功效，所以，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化与冠心病非常有帮助。
8、活血化淤，止血止泻。韭菜比较适用于跌打损伤、肠炎腹泻及各类出血等症。出现跌打损伤时，假如把鲜韭菜捣烂敷于患处，会起到一定的作用。
9、补肝肾，壮阳固精。韭菜可以用于治疗阳痿、早泄、腰膝酸软、尿频、遗尿等症。
10、消除腰疼。韭菜可以增进血液循环、新陈代谢，所以用它可以起到消除腰疼的功效。经常吃韭菜，能够治疗慢性腰疼。
