学做家常菜：疙瘩汤的家常做法

    主料：小麦面粉

    辅料：西红柿 鸡蛋 油菜 真姬菇 大蒜 姜 花生油 食盐 水

    1.西红柿洗净切块备用

    2.鸡蛋加少许盐打散备用

    3.剥好的大蒜切片、姜切末备用

    4.油菜用盐水浸泡15分钟后冲洗干净，切细丝备用

    5.白玉菇拆成小朵，冲洗干净后控水备用

    6.面粉适量，加少量水慢慢搅拌成絮状或疙瘩都可以

    做法：

    1.锅热后倒入适量的花生油，爆香蒜瓣和姜末

    2.闻到蒜香后放入白玉菇，大火翻炒

    3.待白玉菇略有出水时放入切好的西红柿，加入适量的盐大火翻炒后盖上锅盖闷一会

    4.待西红柿由原来的块状变为糊状后，放入约2碗水大火至烧开；（这是就我们疙瘩汤的汤底了，等待水开的过程可以去准备拌面疙瘩。）

    5.水开后，倒入拌好的面疙瘩，为防止面疙瘩结块，可以用炒勺搅拌一下，如果结块了可以用炒勺碾碎

    6.在有部分疙瘩浮起时，淋入提前打好的蛋液

    7.蛋花成型后放入切好的油菜丝，尝一下汤的味道再酌情加盐或生抽调味，1分钟后美味的疙瘩汤就可以吃了

    菜品特色

      中秋过后，北京的天气也越来越凉了，帮你的家人准备一碗热腾腾的疙瘩汤吧，暖身暖胃又健康。可能我们的做法不够正宗，可对家人的那份爱是绝对没有正宗与否之说的。