学做家常菜：剁椒的家常做法

    主料：辣椒(红，尖，干) 姜 大蒜

    辅料：白糖 精盐 味精 白酒

    1.主辅料：红辣椒、姜、蒜。比例是：辣椒9 : 蒜头3 : 姜1 　大概就可以了，总之，蒜头是辣椒的1/3，姜是蒜头的1/3左右，差不多就行。

    2.把红辣椒洗净，晾干水分，切粒并剁碎。

    3.把姜、蒜切粒。

    4.把剁碎的红辣椒放入无油、无水的容器里，放入姜粒、蒜粒。

    5.加入盐、白糖、味精、白酒。

    6.将其搅拌均匀。

    7.装入无油无水的瓶子里。

    8.密封之后，放入冰箱冷藏。15天左右即可食用。