考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等。地方特色及其丰富，又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
营养成分（每100克）
能量 280千卡 硫胺素 0.35毫克 磷 142毫克 锌 1.07毫克
蛋白质 8.5克 核黄素 0.1毫克 钾 161毫克 硒 0.4微克
脂肪 1.6克 烟酸 3.1毫克 钠 3.4毫克 铜 0.2毫克
碳水化合物 59.5克 维生素E 0.47毫克 镁 61毫克 锰 1.35毫克
膳食纤维 1.5克 钙 13毫克 铁 2.6毫克
