妈咪厨房年年有鱼（3）

　　2.将捞起的三文鱼块放入锅中，加入紫菜、豆腐、姜丝、盐和胡椒粉，约煮两分钟。

　　3.盛入碗内洒上葱花即可。

　　6.金枪鱼焗饭

　　原料：金枪鱼80克(或罐装金枪鱼)，米饭100克，鸡蛋2个，洋葱、青椒、红椒各半个，黄油、盐、咖喱、水淀粉适量

　　1.米饭加鸡蛋炒成饭底放入盘中。(漂亮的生菜叶一张)

　　2.金枪鱼肉切成粒，洋葱、青红椒也切成粒。

　　3.锅烧热，把黄油化开，放金枪鱼粒，加蔬菜粒、咖喱、盐，勾芡调稠，浇在饭上即可。

　　贴心提示：鱼肉的蛋白质含量约为15%～24%，且极易被人体吸收;同时，它所含有的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等不饱和脂肪酸，不仅是脑部发育的关键元素，还有降低血脂，并免受心脏病威胁的功效。鱼肉中还含有比其他畜禽肉更多的钾、钙、磷、碘等矿物质元素。因此，要想让宝宝和家人更聪明、更健康，多吃鱼准没错。

　　妈妈该如何判断所选购的鱼是否新鲜：

　　1. 肉质有弹性;

　　2. 鱼鳃呈淡红或鲜红色;

　　3. 眼球微凸并且黑白分明;

　　4. 外观完整，鳞片无脱落，无腥臭味。