颗粒状 肉质多；
2）摸：带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉
相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等；
3）闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鲜的猪肉具有固有的气味无异味。
市民朋友们注意：
（一）买肉：正规的商超市场购买，尤其是肉馅最好是买鲜肉现加工；血脖肉”摘除腺体是畜牧检疫的一道主要工序，鲜肉出厂前按照要求必须摘除“血脖肉”腺体，而且生猪上市必须要有两证两章。
（两章两证”即：“动物检疫合格验讫章、肉品品质检验合格验讫章；动物检疫合格证、肉品质检验合格证”）。
（二）远离不正规的街道包子铺：这些包子铺材料来源很难说是正规的商超里的肉，血脖肉脂肪含量高，脂肪颗粒粗，口感较差，又比较肥腻，价格相对便宜，所以，“血脖肉”“下脚料”用来制作包子、水饺、馅饼等食品的肉馅，或者用来炸肉丸子，也是不良商家采取降低成本的手段。
（三）尽量在家就餐：小饭店、米粉店就少去为好；带馅的食物在家吃为好。所以消费者既要对自己的健康负责，也避免给不法分子造成可乘之机。
