泰国香米与巴吞米的辩别

　巴吞米也产自泰国，是以香米为母本、白米为父本的杂交新米种。

　　泰国香米与巴吞米的辩别

　　泰国香米米粒细长，略弯，一端尖，一端扁圆。整米粒的平均长度不少于7毫米，宽度不少于3毫米，色泽半透明，具有茉莉香味。泰国香米米粒细长，略弯，一端尖，一端扁圆。巴吞米生长期短，一年三季，直链淀粉含量高，口感较硬，米粒较散无粘性，煮出来口感不及香米好吃。泰国香米米质较硬，不易折断，巴吞米则易碎。

　　米饭：大米煮熟后，平铺在透明玻璃板上，再用另一块玻璃压在上面，施外力将饭粒压扁，若饭粒通体呈透明状，则是香米，若边缘透明，中心有白粉状，则不是香米。