秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。这时候，就要多吃水果，多吃蔬菜，多喝水。那么，秋天吃什么蔬菜好呢？
秋天吃一些如西兰花、胡萝卜、白菜、藕、南瓜、茭白、平菇、海带、番茄、豆芽菜、菠菜、木耳等蔬菜可以养血润燥，提高抗秋燥、抗病能力.另外梨、荸荠、蜂蜜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子等食物也非常好。
西兰花
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
由于这些抗病化合物带有辛辣的味道，或许有些人会认为是一种苦味。但是这些化学物质对人体的健康很有好处，所以上班族多吃西蓝花对身体是有好处的。这道麻汁西兰花做法超简单，但味道清爽香甜，非常适合下班后快速做出美食的需要。
蒜蓉西兰花的做法：
材料：
西兰花一朵、蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油
做法：
1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末
2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮软了），大约3分钟
