五、烹调时荤素混合
荤素混合烹调是让孩子逐渐爱吃蔬菜的一个途径。比如冬瓜烧成肉,但冬瓜块要切得小一点,如果冬瓜块很大,孩子就会觉得难以吃掉;比如萝卜炖鸡,或者萝卜炖排骨,尽可能炖得烂一些,让汁水互相渗透,难以分离。做饺子或包子等夹馅食品时,可以荤素混合为馅。把瓜菜等剁成细末,再和肉泥、鸡蛋等搅拌在一起,这些带馅食品便于孩子咀嚼、吞咽和消化吸收,且味道鲜美、营养也比较全面。对那些不爱吃蔬菜的孩子,不妨经常给他们吃些带馅食品,逐渐引导孩子习惯和喜欢吃蔬菜。
六、给蔬菜取动听的名字
给烧好的蔬菜取一个动听的、孩子能理解的名称,这也能增强孩子对蔬菜的喜欢程度并产生食欲。比如小西红柿(鹌鹑蛋大小,也称情人果)与青菜烧汤,不妨取名“朝阳出海”,或者“旭日东升”;菠菜炒黑木耳,不妨叫“波黑会谈”;青辣椒和红辣椒共炒,不妨叫“绝代双骄”;西红柿炒鸡蛋不妨叫“红脸黄脸”。应该说,只要稍微动—动脑筋,动听的菜名就肯定能取出来、好听的菜名,不但能增加孩子对蔬菜的食欲,而且还能丰富其知识。有时可以让孩子自己给菜肴取名。当孩子取的菜名得到赞赏时,孩子对这道菜必定会喜欢。
另外,尊重孩子对疏菜食用方法的选择。有的孩子不喜欢炒、炖等做熟的蔬菜,而是喜欢生吃一些蔬菜,如西红柿、水萝卜、黄瓜等,可允许孩子生吃,或做成凉拌菜吃。当然,要帮助孩子增加蔬菜的摄入量和种类,父母自己也应多吃蔬菜,为孩子树立良好的榜样。