选择礼品还是餐饮？这是大家都困惑的问题。其实，两种消费群体之间本身并没有冲突。为什么要绝对对立起来？礼品和餐饮可以都选择，只是切入点有所不同。保健酒既可称为保健品，又可称为酒。假如产品功效强，偏重于保健品，适合先从老年群体切入，从礼品切入。老年人喝保健酒，基于对健康的追求，更多看重产品的保健功效。假如产品显效，很轻易在礼品市场打开局面。但是功效强的产品药味偏重(没有药味或药味不重给消费者的认知是药量不足，缺乏功效)，可能就不适合餐桌饮用的口感需求(谁想吃饭时喝药？)。
而口感好，偏重于酒，没有明显具体的功效，适合从餐饮切入。餐饮喝酒更讲究喝酒的感觉，假如过酒瘾的同时又能保健身体，有益身体健康，何乐而不为？虽然各自进入的是两类市场，但最终都可以借助品牌之势相互进入另一类市场。劲酒和椰岛鹿龟酒已经都取得餐饮和礼品两类市场的成功。通过运作两类市场，可以营造更大的营销势能，获得更宽广的商业通路，拥有更为广泛的消费人群，降低淡旺季比重、缩短淡季时间，减缓纯礼品的现金流压力，提高营销效率。
其实，我认为，不管是礼品还是餐饮，其商业模式的本质是一样的。就是：强势品牌下的体验营销。首先是消费者对品牌的需求要求我们在保健酒领域必须建立品牌。现在食品安全问题是大问题。过去保健酒行业进入门槛很低，两口大缸就可以生产了，市面上杂牌很多，多以宣传壮阳为功效，有无副作用消费者无从得知，消费者不敢喝，更不敢放开喝，因此，消费者多愿意选择品牌产品。在消费者心目中，品牌就是质量安全的保证。所以，现在保健酒行业里杂牌销量之间与品牌产品销量的差距很大。品牌是实现销量规模的前提。其次，保健酒作为有保健功效的酒，可以通过品尝、试用感受保健酒的口感和功效。其实，随着产品选择的多元化，消费者相比过去理性很多。耳听为虚，眼见为实，最好直接使用感受。因此，消费体验已经成为销售达成率最高的营销手段。相比较而言，基于产品的属性，保健酒要比保健品更轻易做消费体验。
接下来，我们就要探讨几个话题：
1、如何建立强势品牌？
2、如何运作体验营销？
3、如何把握两者之间的节奏？
如何建立强势品牌？
首先，建立强势品牌，要建立和坚持差异化定位。品牌的目标是要在我们的目标消费者心目中建立和清楚独特的定位。劲酒就是坚持“健康饮酒”的餐饮定位，一句“劲酒虽好，可不要贪杯哦”的广告语坚持了十几年；椰岛鹿龟酒市场一直坚持“送给父母的好礼”的礼品定位，在华东区域消费者心目中已经形成清楚的认知。所以在传播中我们首先要想清楚，我们需要去给我们的目标消费者创造怎样的消费价值，建立怎样的独特认知。然后围绕这个定位去配称资源，去进行价值链的整合。
在行业教育还在起步阶段时，差异化是一条主要的竞争战略。简单模拟，甚至对行业成功的本质都没有真正悟透的前提下匆忙进入，无异于死路一条。当年杞浓酒进入上海，完全照搬椰岛鹿龟酒的礼品模式。但是它犯了致命的错误。总是冀希望在电视广告、礼品包装、价位档次、终端促销等纯礼品运作上与椰岛拼杀。其实他们没有把握礼品持续成功的本质是通过礼品形式实现的老年自用模式。杞浓酒缺乏实在的功效，不能支撑其高价位，功效老年人没有感受到，更没有在老年人中产生口碑效应，也就不可能带来老年人的持续自用，那么持续的礼品又能从何谈起？也就陷入了“流行一两年，风光不再”的尴尬局面，最终退出了竞争。
