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须牢记的日常饮食禁忌

时间:2010/10/22 15:37:00 来源:美食杰

    *1.老年人不宜长期吃素

  老年人由于热量消耗减少、食欲减退,或者出于减肥和防治高血压的目的,而禁荤吃素。这实际上是不智之举,对身心健康有害。 人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生,都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育,而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。缺锰还会出现思维迟钝、感觉不灵。因此,老年人不宜吃素。 植物性食物中所含的锰元素,人体很难吸收,而肉类食物中虽然含锰元素较少,但容易被人体利用。所以,吃肉是摄取锰元素的重要途径。

  *2.老年人饭后不宜马上睡觉

  随着人的年龄增长,神经细胞功能也在逐步减退。老年人睡眠时间相对要比青年人少,容易醒,因而也容易疲劳。老年人白天常有打盹、思睡现象,特别是午饭后常常马上入睡。这种做法对老年人健康是不利的。

  联邦德国医学专家最近指出,三种人饭后午睡有一定的危险性:年龄在65岁以上的老年人;体重超过标准体重20%的肥胖者;血压很低的人或血液循环系统有严重障碍的人,特别是那些由于脑血管变窄而经常出现头晕的人。老年人大多有动脉血管硬化,尤其是肥胖的人。高脂血症容易引起动脉血管硬化,脑动脉血管硬化,常可造成脑供血不足。进餐后,消化道的血循环旺盛,脑部血流相对减少,加上睡眠静止不动,就易加重脑局部供血不足。 我国有句养生格言,“饮食而卧,乃生百病。”因此,老年人进餐后,不宜马上睡觉,可做些轻微的活动,以利血液循环。
 
  *3.老年妇女不宜多饮咖啡

  咖啡是一种饮料,但不一定每人都适合饮用。据美国华盛顿州立大学的学者研究发现,咖啡会使人体需要的钙质减少一半,从而造成人体骨质疏松。现代医学研究认为,人到老年期,钙的需要量逐渐增多,尤其是妇女对钙的需要量更多。有人曾做过研究,发现绝经前妇女每天需钙量约1克,绝经后每天至少需要1.5克。但是,由于老年人的饮食受限,体内钙缺乏较为普遍。据有关统计资料表明,60岁以上的妇女中,约有25%的人患有骨质疏松症。因此,如果老年妇女嗜好饮咖啡,就会加剧体内钙的缺乏,造成骨质疏松,骨硬度下降,活动时稍不注意,极易发生骨折。

  此外,老年妇女多饮咖啡会增加患心脏病的危险。美国巴尔的摩的霍普金斯医学院曾对1000名常饮咖啡的人进行长达25年的观察发现,每天喝5杯或5杯以上咖啡的人,比不喝咖啡的人患心脏病的可能性大两倍。

  *4.早餐不宜全吃干食

  人们经过一夜的睡眠,早晨起床后,胃肠功能尚未由夜间睡眠时的抑制恢复到兴奋状态,消化功能相对弱些,食欲也相对差一些,此时若只吃干食,不但数量吃不多,而且不利于消化,这样就不能满足整个上午人体活动的需要。此外,夜晚体内也消耗了一定量的水分,亦须在早餐时得到补充,以利机体正常工作。所以,早餐需要吃些含水分多的食物,如牛奶、豆浆等饮料,不宜全吃油条、面包或饼干。

  *5.早餐不宜只吃鸡蛋

  有些人早餐只吃两个鸡蛋,这是不科学的。一个从事中等强度工作的成年男子, 每天所需热量为12600千焦(3000千卡)左右,其中,早餐要提供全天所需热量的25~30%,约 3137~3765千焦(750~900千卡),而两个鸡蛋提供的热量,只占应摄入量的18.4~22%。由于热量供给不足,鸡蛋中的优质蛋白质就会被用来弥补热量,在体内“燃烧”掉,这是非常可惜的。

  *6.晚餐不宜多饮酒及饮食过饱

  晚餐酗酒暴食,吃高脂肪饮食,能在夜晚睡眠时诱发猝死。

  因为晚餐酗酒、暴食和吃高脂肪食物,是诱发急性胰腺炎的主要原因。胰腺在胃和十二指肠附近,分泌胰液(含各种消化酶)经胰管和胆管一起经胆道口流入十二脂肠。晚餐过饱,躺卧睡眠时,充盈的胃和十二指肠压迫胆道口,使胰液、胆计排出受阻。同时酗酒、暴食促使胰液、胆汁大量分泌。在流出受阻情况下,胰液反流,胰酶原进入间质被组织液激活,结果产生自身消化,引起出血坏死型胰腺炎和严重休克,常来不及抢救而死亡。因此,晚餐不宜酗酒、暴食,尤其中老年人更应注意。

  *7.睡前不宜服人参蜂王浆

  人参蜂王浆不宜在睡前服用,这是因为中老年以上的人,血液处在高凝状态,而人参蜂王浆服后不久即入睡,使心率减慢又加剧了原有的血液粘稠度,出现了局部血液动力异常,造成微循环障碍,易促发形成脑血栓。对患有高血压、高血脂以及冠心病者,均不适宜在睡前服用人参蜂王浆。对已患有缺血性心脑血管疾病的患者更应注意,应与服降压药一样,在睡前4小时服用,以免发生不测。如是白天服用人参蜂王浆,宜在早饭后1小时,午饭后2小时进行。

  *8.吃饭时不宜吸烟

  有些人有这样的习惯,吃饭、饮酒过程中停下来抽支烟,然后再继续吃喝,还有些人干脆边吃喝边抽烟。

  吸烟对健康的危害很多,这里只谈吃饭时抽烟的害处。一边吃饭一边抽烟,烟里的有毒物质,会粘附在口腔和咽喉部,随食物一同进入胃肠,直接危害人体。此外,吸烟还能引起味觉失常,抑制消化腺分泌和降低消化道粘膜的抵抗力,时间久了,势必影响人的消化吸收功能,甚至引起胃肠疾患。如一边饮酒一边抽烟,对健康的危害,超过了平时单纯吸烟。因为,酒精能溶解香烟中的有毒物质,包括致癌物质,并可直接被肝脏吸收。因此,劝君吃饭时不要吸烟。


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