盐，是一种无机化合物，是带有咸味的无色或白色结晶体，主要成分是氯化钠。人们日常生活中，接触最多的就是食盐。
中国有句古话开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，可见盐是人们生活中的必需品。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它既能调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，增进食欲。同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱平衡和体液的正常循环。
盐既不能多吃也不能缺少，那么如何才能做到正确食盐呢？世界卫生组织建议每人每天摄入食盐不超过6克。那么，到底多少盐才是6克呢？若用一个普通啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，即相当于5-6克食盐。也就是说，我们一天食用的盐不能超过一啤酒瓶盖。此时，你会想到自己，大部分人群每天吃盐量都会超过6克。那么，如何控制食盐量呢？其实，使用限盐勺(建议用2克标准的)是改变群众不良用盐习惯，降低食盐摄入量最简单易行的方法。换个说法，一个家庭三口人，一日三餐如果都在家吃，那么一天用盐总量应不超过18克，也就是9勺盐。在做饭的时候，一天只能最多放9勺盐。
吃盐过多的危害
容易长皱纹
据天津市第四中心皮肤科主任强勇说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
容易导致高血压
天津市第四中心心内科主任张寰分析说，进食过多的食盐一是会增加大血管里的水钠容量，加重了血管的压力，二是会增加血管壁收缩的敏感性，进而加大了小血管的血液阻力。两者相加，不仅大大增加了人们发生高血压的机会，也使得正在进行治疗的高血压患者，疗效大大削弱。同时，由于血管所承受的负担过重，造成许多大动脉损伤、硬化、斑块形成或破裂，增加了心脏疾病发生的几率。
世界卫生组织调查研究证实，减少人群盐摄入量是最经济的改善健康的策略。正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生，60岁的老年人，每天减盐6克，平均收缩压下降10毫米汞柱，舒张压下降5毫米汞柱。
容易损害肾脏引起肾病
通常人体组织中的水分含盐的浓度为0.9%，即100毫升水中含0.9克盐，这种浓度的盐水在医学上称为生理盐水。但我们吃的菜，喝的汤却不是这个浓度，其中含盐量要比人体组织中的含盐量多好多倍。这些食物吃进去盐被吸收后，最终通过排尿、出汗等排泄出去。这也是为什么能引起肾病的原因。所以，肾病患者要严格控制盐的摄入。
吃盐过少也有危害
人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。
以下情况应该多吃点盐
夏季在户外工作的人们，应该多饮淡盐水，以防汗液流失过多造成体内电解质紊乱。出现腹泻时，也应该适当补充淡盐水。
