张大爷过去生活困难，经常吃咸菜，后来生活好了，但张大爷仍旧改不了这个习惯，而且每次吃得很多，他总觉得如果饭菜不咸不香。前一段时间张大爷经常头晕，到医院一检查原来是高血压，可是吃了很多降压药，血压一直降不下来，经过医生追问才知道张大爷吃得“太咸了”。经过医生耐心地做工作，张大爷的口味“淡了”，血压也降下来了。
食盐，是人们生活中最常用的一种调味品。其主要成分就是氯化钠（Nacl），它不仅增加食物的味道，还是人体组织中的一种基本成分，对保证体内正常的生理、生化活动和功能起着重要作用。多年研究表明，与高血压最密切相关的是Na离子，人群平均血压水平与食盐的摄入量有关，在食盐摄入量较高的地区的人群，高血压的患病率高；而在食盐摄入量较低的地区的人群，则几乎不发生高血压。单纯减少盐的摄入就可以使血压下降。不少人口味较重，菜不咸，就吃不下饭，因而每每吃盐过量。长期如此超量吃盐，极易罹患或加重心血管病特别是高血压病。
改变嗜咸的饮食习惯、限制膳食中食盐的摄取量是非常重要的。这应引起人们，特别是中老年人的高度重视。对于那些有高血压家族史的成人，应及早采用少盐膳食，以有效地预防高血压病的发生。 ■文/刘江妹 （副主任医师）
