冬令佳宴
十月朝暖炉会
十月初一寒衣节举行的围炉小宴，食馔多为涮锅或烤肉，旨在保暖驱寒。
这一宴俗源自先秦，《诗经·七月》中关于“十月涤场，朋酒思飨”，的文字，即是描写十月朝场景。后来，寒衣节时兴吃“麻羹豆饭”和“豆泥骨朵”(豆沙包子)，并饮滋补药酒。至于“暖炉会”，则始于唐，自居易《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉；晚来天欲雪，能饮一杯无?”是其写照。入宋，此风大盛，《东京梦华录》云：“十月一日，有司进暖炉炭，京师沃酒炙脔肉于炉中，围坐饮啖，作暖炉会。”到了清季，更有《竹枝词》咏其事：“严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭，火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀”。现今冬日火锅烤肉遍及南北，高山族围炉仍承袭古风。
有意思的是古时皮货商最爱“十月朝三更围炉”，重在卜岁。如果当时北风急剧，则意味一冬寒冷，皮货畅销。卖靴人也以十月朝为“靴生日”，“预集钱供具，祭之，以其阴晴卜一冬寒暖，多验者。”
冬至亚岁宴
冬至是我国传统文化节日，有“冬至大如年”之说。所谓“冬至”，是指“冬季到了极点”。这一天，阳光直射南回归线，北半球白昼最短；其后阳光直射位置北移，白昼一天天长，故有“吃了冬至面，一天长一线”的俗谚。古人将冬至看作二十四节的起点，是个吉日，所以隆重庆贺；祭祖先，赶庙会，喝米酒、吃长线面、吃冬至肉、吃馄饨、吃冬至团、相互拜贺，称为“亚节”。
由于冬至是阴阳二气自然地和谐转化，乃上天赐予人类和万物的福祉，所以当天军队休整、边塞闭关、商旅停业、朝廷不理事、官衙放假，亲朋各以食物馈赠，相互请宴，欢欢乐乐过这个“安身静体”的节日。
除夕守岁宴
汉族和众多少数民族传统文化节日，流行各地。“除”乃旧岁将尽，至此而除之意，具体指腊月最后一天。到了子夜，便是春节降临．所以有“一夜连双岁，五更分二年”的说法。
除夕守岁，源远流长。周代即有岁终驱傩的礼俗；进入南北朝，家家留存宿岁饭．试奠五辛盘。及唐，又增添饮宴、点水盆灯等内容。赵宋，庆贺除夕成为大事，家家洒扫门庭，换门神像，挂钟馗图，贴春牌与挂千，祭祀祖宗，迎神供佛，欢乐通宵。降及明清，又有踩岁、接灶神、烧松盆、吃分岁酒、给压岁钱、食赤豆粥、吃水饺、挂年画、贴春联等名目，佳节气氛分外浓郁。
除夕守岁中心是吃年夜饭，饮屠苏酒。年夜饭又称团年饭、合欢宴、万年粮或安乐菜席，其中，北方必有饺子，称作“更年交子”，南方必有年糕，意为“年年登高”；再加上缀以金钱和枣栗、遍插松柏的金银米饭，以及肉丸、全鱼、肥鸭、嫩鸡之类，大都在10个盘碗以上，越多越好，象征“年年有余”。屠苏酒用大黄、蜀椒、桔梗、桂心、防风、白术、虎杖、乌头等泡制，可祛除瘟疫。
朝鲜、满、土家、拉祜等族也除夕守岁。布依族妇女在该夜炒米花、煮冻肉，用酒肉祭祖，合家围坐火塘守岁。蒙古族向长者敬献“辞岁酒”，围着火糖吃扁食、下棋、玩羊骨头游戏、听艺人说书，通宵不眠。达斡尔族点燃烟火祭天供祖，后辈向长辈敬酒祝寿，长辈祝后辈幸福；还观看银河星际与风向，以测年景丰歉。
更年饺子宴
除夕守岁的饺子喜宴，盛行于东北、华北与西北地区，有2000余年历史。更年饺子有荤有素，荤为猪、羊、牛、鸡馅，素为白菜、韭黄、笋丁、菇粒，以及数馅混合的鸳鸯饺、八宝饺等。其皮要薄，馅要多，捏得严实而不可涨破，煮不可过烂，倘若煮烂，只能叫“挣了”不能说“烂了”，以避不祥。还须讲究造型，以冠顶、元宝、金钱、如意、金鱼、蝴蝶、蝙蝠、寿桃为佳，这都兆示吉庆。一过腊月二十四，家家都忙此事，一秸盘一秸盘的饺子包好后，倒入户外大瓮中，让其自然冷冻。有些人家储存数瓮，从年三十吃到元宵节。客人到来，“挖”出一笸箩冻饺子下到开水锅中一煮便成。
除夕饺子宴还有余兴。《明宫史》载：“五更起……饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。”西北农村，大嫂小妹为了戏弄新姑爷，还在饺子中包一团辣椒，使之在团年宴上大出洋相，引以为乐。
