一、鲜洋葱贮藏 鲜洋葱必须在茎叶已枯黄，假茎充分成熟后，选择晴天，连叶子一起收获。方法一：采收后的鳞茎，需经严格挑选。在高燥向阳的地方，将洋葱茎叶朝上，葱头向下斜向密集排列，晾晒4--6天。2--3天翻动一次，晾至近干时，可先选择高而干燥的地方，在距地面20厘米左右处用秫秸等搭成架子，然后葱头朝外逐层堆放，使中间稍高于加周，再在堆上覆盖两三层苇席。方法二：将发黄、绵软的洋葱叶子相互编成长约1米的辫子，两条辫子结在一起成为1挂。编好辫子的洋葱，还需摊在地面上继续晾晒5--6天，至鳞茎外皮“沙、沙|发响时为宜。选地势高、排水良好的地方，铺一层稻草或麦秆垫底，然后将晒好的葱头辫子1挂1挂地堆高至1.5米。堆完后，在顶部盖3--4层苇席，四周用两层苇席围起，再用绳子横竖扎紧。在室内堆藏可不覆盖，但应通风良好。将洋葱挂在屋檐下，效果也很好。
二、干藏
（一）简易堆藏：将干葱头贮放在木箱内，然后堆成骑马式。适宜于洋葱休眠期间贮藏。
（二）冷风堆藏：须在8月中旬洋葱脱离休眠之前进冷风库。库内温度以0--3℃为宜。堆桩方法与简易堆藏相同。
（三）气调贮藏：可采用快速降氧和自然降氧两种方法。贮藏数量每只木箱约装17.5千克，每帐堆放48箱。每天测定和调节气体1次，每隔2--3天循环通氮一次，每次通氮两球胆（3000毫升）。帐壁上的水珠用无水氯化钙吸收。在贮藏过程中，一般隔25--30天翻堆检查1次。
三、抑制发芽处理
（一）生长抑制剂处理：用浓度为25%的青鲜素0.5千克，加水 49.5升，配成0.25%的药液，可喷洒800平方米洋葱地。配药用水的温度15--20℃。为增加药液的粘度，亦可加入100--150克肥皂粉。喷洒的时间宜在洋葱收获前7天。
（二）60钴射线处理：辐射抑制洋葱发芽率可达90%以上。
