番石榴营养丰富，Vc含量特高，还有丰富的其他维生素及矿物质。番石榴适应性强，早结果，是富含营养和芳香可口的水果，而。且具有治疗糖尿病及降血糖的药效，叶片也可治腹泻。
番石榴是高度易腐的水果，极不耐贮藏，在常温下放置l～2d就失去了新鲜的风味和降低Vc含量。因此应尽量缩短果实的运输时间，减少机械伤，最好用航运，白天运输要避免太阳直晒。果实不要过熟采摘。运到加工厂后应立即加工或冷藏，鲜果在8.3～10℃，相对湿度85％～90％下可贮藏2～5周。低于5℃易受冻害。
