2、企业自身定位
五谷方便面没有得到快速发展第二原因，就在定位方面缺少创新。在当今企业要想得到很好的发展就必须不断创新，实现差异化营销，否则，就很难发展壮大。尤其在品牌制胜的今天，企业只有通过创新，只有通过独特的品牌定位，实现品牌资产的独占，才能形成品牌的核心竞争力。
我们从方便面整个行业发展历程可以看出，在2000年之前方便面创新速度较慢，可谓10年一突破。但2000年以后随着市场竞争的加剧，平均1-2年都会出先一次创新或突破，每一次创新和突破都有一个品牌崛起。同时，也可以发现方便面在2000年之前其竞争是还停留在原始的产品层次的竞争，竞争的手段以料包、口味、克重、价格等为主；从2000年以后随着竞争加剧和市场的成熟，开始上升到概念层次的品牌竞争。如：今麦郎“弹”面、五谷道场“非油炸”面、白象“大骨面”等。
在2006年以后传统方便面竞争格局基本形成，作为新品牌或新品类直接进入参与竞争，可能直接面临灭顶之灾。而五谷方便面品牌在定位、诉求甚至操作模式等方面与传统方便面没有明显的区隔，存在先天不足。当今市场上五谷方便面品牌如五谷农庄、今客、真五谷等五谷方便面品牌定位和诉求几乎没有什么区别，都在说自己营养、健康，未能形成有差异化的竞争优势，因此，在众多方便面品牌中很难跳出来。
3、消费者认知和接受程度
当人们还热衷于传统的油炸方便面时，甚至已经习惯于消费传统的方便面。这个时候，作为新品类的进入教育和引导是十分关键的。但五谷方便面显然做得还不够。因此，消费者对五谷方便面认知上无论在面体、口味和营养健康上还存在很大偏差。市场上五谷便面多数是单一粗粮方便面，如荞麦方便面、玉米方便面等，(目前据笔者调查发现只有河北香道食品生产是真正五谷合一方便面)不是消费者这所理解的真正的多种五谷做成的方便面，并且市场上五谷方便面多数是非油炸的，由于消费者习惯于食用传统的油炸方便（口感好、面劲道而且泡时短等特点），因此，消费者对五谷方便面口感、面体劲道程度以及泡时都存在着认知偏差，认为这些都不如传统的油炸方便面。而且很多五谷方便面在营养上做文章，方便面的营养观点缺少消费者认同基础，消费者认为方便面就没什么营养（吃方便面就是吃口味、方便）。可以说，多数五谷方便面品牌都把“营养”作为诉求重点，这让消费者感到怀疑，在消费者心中无法落地，更不能与消费者进行情感对接。所以消费者不愿意消费也在情理中。
