中国的糖果业，无疑会伴随所有的其它行业一起发展，这是基于不断改善的人民生活的推动，也是时代所赋予的历史使命。但是，如果如果要深入探究这个行业发展的根本动因，一时间还真有点不得要领，心想，这么做要么是吃饱了撑的，要么就可能是真的想为这个行业做点什么。问题关键是，我们是否通过这些努力，比较接近了事实真相。
一、产品的变革
从产品角度而言，新的功能型和健康型产品成为拉动糖果行业发展的源动力，这成为糖果行业发展的内因。某咨询机构发表最新的全球糖果研究报告，其中一个重要的成果是确认了进一步发展无糖制品是今后一些年的主要动力，口香糖在这方面已走在前列。在糖果行业中，这一趋势还直接扩大了对天然配料的需求，例如果汁及以维生素和矿物质形式的高附加值添加剂的需求。
随着更多消费者健康意识的提高，对于白齿口香糖和含减少龋齿的配料和木糖醇的口香糖的需求继续上升。口香糖依靠自身越来越多的功能，可望继续提高它对于消费者的吸引力。现在，功能型糖果的市场份额已相当接近传统糖果的市场份额，并有取而代之的趋势。
糖果行业是中国最传统的行业。普通型糖果在2002年以前一直是糖果行业的销售主角。但是，我们也应该看到，普通型糖果制造工艺流程落后，产品科技含量极低，产品品质不高，单包价格及附加值都极低，主要以水果硬糖，牛扎糖，低端奶糖及酥糖为主，包装也是以扭式包装为主，枕式包装的产品较少。随着中国消费者生活水平的大幅度提高，跨国糖果大公司对中国市场高端糖果市场的进一步渗透及引导，还有以雅客为代表的新兴内资糖果企业也针对糖果市场紧跟高端市场发展的趋势，成功推出了像120G浓点夹心，水果太妃，含8.8活性乳的DI哒DI奶糖等科技含量极高的糖果产品，意图改变中国糖果市场的产品格局。
在这种情况下，功能型糖果的出现是传统糖果品牌向高端产品品类的延伸，是消费者对糖果产品高层次，多层次的需求的一种必然结果，是跨国糖果企业进军中国糖果市场的产品策略，是各糖果品牌差异化运作的产物。随着功能型产品市场培育度的进一步成熟，市场竞争的进一步加剧，各糖果品牌市场差异化运作的力度加强.，功能型糖果市场的竞争会日趋白热化。
而胶母型糖果的市场也呈现了以下几个特点(1)市场增长幅度稳中有升；(2)品牌以外商投资企业的品牌为主；(3)以健康，方便，时尚等理念为产品的主要卖点； (4)在糖果产品中胶母型糖果产品的科技含量最高； (5)产品的附加值很高，厂商的利润极其可观，是很有发展”钱途”的产品品类。
最后，作为糖果行业的重头产品，巧克力也呈现了以下几个特点:
