过去人们对果仁的认识无非是些花生，瓜子，如今果仁概念的外延变大了，什么腰果，杏仁，开心果，夏威夷果仁，巴西果仁，等等。这些果仁的进口， 真是让人们一饱口福，但更多的人在食用果仁时大概没有想到它的药用和保健功能，研究人员在对不同群组，男性女性，吸烟与非吸烟者，不同年龄组的广泛调查与研究发现， 每周五次吃上一撮硬壳果者，心脏病发病率下降百分之五十，研究人们相信，果仁所含脂肪，比其它食物中的饱和脂肪有益健康，果仁中百分之八十热量来自脂肪，以前不少胖人及高血脂症的人害怕吃，但这项研究说明，果仁中所含脂肪， 正是有助于减少病者血液中胆固醇的东西，此外，果仁中富含维生素E，也对心脏病有一定预防作用。
