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食品中重金属检测方法研究综述
2013/8/13
摘要社会的不断发展给人们带来方便的同时也造成了很大的污染,如重金属污染问题已经日趋严重,在食品、医药 ...
食品中甜蜜素的方法改进
2013/8/6
食品中甜蜜素的方法改进(请下载附件)
...
超高压对食品蛋白凝胶性的影响研究进展
2013/7/31
凝胶性是蛋白质的主要功能特性之一,本文介绍了蛋白质凝胶形成的机理,并对超高压条件下影响食品蛋白凝胶特
...
葵花油中不饱和脂肪酸的富集工艺研究
2013/7/25
葵花属菊科1年生草本植物,其种子一般分I=Lj色和黑色两种,白色种子多为直接食用,黑色种子多用于制取
...
添加剂对速冻水饺冻裂率影响的研究
2013/7/19
添加剂对速冻水饺冻裂率影响的研究(请下载附件)
...
浅谈自然辩证法在食品科学研究中的应用
2013/7/12
自然辩证法是马克思主义关于自然界和科学技术发展的一般规律以及人类认识自然、改造自然的一般方法的科学,
...
香蕉皮膳食纤维饮料的研究
2013/5/9
现已研制出的水果皮类膳食纤维饮料有:柿子膳食纤维饮料、柑橘皮膳食纤维饮料、苹果皮膳食纤维饮料、菠萝膳
...
益生菌在宠物食品中的应用研究
2013/5/3
随着人民生活水平的提高和社会老龄化的日益严重,宠物已经成为许多家庭的一员。其健康程度直接与人们的生活
...
发酵辣椒的挥发性风味成分分析
2013/4/23
采用同时蒸馏萃取(SDE)和顶空固相微萃取(HSSPME)两种方法提取传统发酵辣
...
着色剂在食品中的应用研究进展
2013/4/17
食品着色刘,是食品添加剂之一,人们几乎一生都在连续摄食。它不一定具有营养价值,但必须对人体无毒无害。
...
感官评价在食品中的研究进展
2013/4/10
随着我国消费水平由温饱型向小康型过渡,中国食品工业朝着安全营养、美味、便捷的方向长足地发展,各种包
...
中国牛肉干加工技术及产业发展现状
2013/3/21
美国是世界最大的牛肉生产国和牛肉消费国,中国位居第三。中国牛肉干消费量全世界排名第四,牛肉干出口量近
...
柑橘皮功能性成分研究现状及发展前景
2013/3/11
香精油、果胶、天然色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素六个方面,综述了柑橘皮中功能性活性成分的研
...
蛋糕用无铝复合膨松剂配方的选择及优化
2013/3/5
研究了蛋糕专用无铝复合膨松剂的成分组成通过单因素试验确定出复合膨松剂中破酸盐类、酸性物质等适宜的工艺
...
蜜总酚酸含量测定和抗氧化作用的研究
2013/2/25
本文测定了槐花蜜黄芪蜜苹果蜜荞麦蜜枸杞蜜山楂蜜山花蜜五味子蜜菊花蜜和油菜蜜等十种蜂蜜的总酚酸含量和抗
...
雾霾对人体健康影响的研究
2013/2/17
霾天气引起健康影响主要以急性效应为主;雾霾天有望发布健康评估和预警记者昨日从中国疾控中心了解到,该中 ...
不同种植方式麦田生态效应研究
2013/1/22
试验研究2个小麦品种“烟农19”和“95(6)161”不同种植方式麦田生态效应结果表明,垄作栽培可显
...
几种常见食品中甲醛本底值的调查研究
2013/1/11
摘要:本文调查分析了几种常见食品中甲醛的本底值,并对其甲醛的来源和产生的外界因素及样品处理等问题进行 ...
研究蛋白质凝聚凝胶的技术进展
2013/1/6
由于蛋白质形成的凝胶会影响食品的质构和品质,所以研究蛋白质凝胶对于食品科学有极其重要的意义。然而。蛋
...
浓缩苹果汁中富马酸含量初步研究
2012/12/26
1、前言富马酸又名反—丁烯二酸,是浓缩苹果汁的品质检测指标之一,其含量的高低可从侧面反映一个生产厂家 ...
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