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增强方便面中肉滋味的方法
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鸡骨明胶生产中浸酸工艺的控制
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北京酱猪肉的加工
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腊肉制品加工工艺
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鸡骨泥油炸食品的工艺研究
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风味鸡肉丸子加工技术
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鱿鱼低温火腿肠的加工工艺
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香酥鸡丁的加工工艺
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烤童子鸡的加工工艺
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中西式肉制品的增香调味技术
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新奥尔良烤鸡翅腌制料
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香脆炸鸡裹粉
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肉类及肉制品资料
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挤压膨化技术在肉制品中的应用
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(一)肉品加工中常用的辅料 1.调味料肉品中的调味料和香辛料是影响肉品风味的主要因素。肉品中常 ...
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在肉制品加工中除以肉为主要原料外,还使用各种辅料。辅料的添加使得肉制品的品种形形色色、多种多样。不同 ...
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主要原料:鸭蛋或鸡蛋、食盐、食用碱、生石灰、红茶末、一氧化铅、草木灰、稻壳、黄泥等。设备用具:铁锅 ...
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该板鸭熟化加工时,按每50kg肉料,其按重量比配方为:沉香20~25g、桂皮40~45g、陈皮40~ ...
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干制猪蹄筋和猪肠衣是我国传统出口商品,在国际市场上俏销不衰,价格坚挺。各地猪蹄筋、猪小肠资源丰富,开 ...
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在铁锅炉里预置清水2kg,投入花椒、茴香及约茶适量,煮沸5分钟,加入碱面300g,待深化后慢慢投入生 ...