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红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干 ...
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以南京雨花茶为例,介绍针形名优茶的传统手工加工技术。 (1)杀青。 杀青在平锅中操作。锅温120~ ...
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单枞茶的制作工艺程序主要有:鲜叶采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、初烘、复焙。其中主要工序是做青和烘干两 ...
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清嘉靖《夔州府志》载:“开县凡山皆产茶……”据《开县县志》记载:“清康熙年间(1665年)全县产茶2 ...
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茶浸出液中的草酸可与苹果酸、天门冬酸等有机酸用毛细管点泳法同时进行测定,且一个样品只需要12min即 ...
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采用高效液相色谱和高效薄层色谱系统分析了云南沱茶的生化成分和脂溶性色素成分,并采用感官审评方法评定了 ...
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对茶鲜叶和成品茶中叶绿素转化为脱镁叶绿素的速率和PH值之间的关系进行了研究,以了解为什么夏茶总是比春 ...
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一双苍老而厚实的手,纹路清晰而深刻,掌心是鲜艳的粉红色。这是一双在三四百摄氏度高温的炒锅中翻炒了半个 ...
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用油炒菜时的火候,对菜的色香味有很大关系,特别是它还关系到营养和健康。 据食品专家介绍,炒菜时间的 ...
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开化龙顶,为中国名茶的新秀。创制于50年代,一度夭折,1979年再度问世,并在1980~1982年三 ...
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湄江翠片,原名湄江茶,因产于湄江河畔而得名。湄江翠片产于贵州省湄江茶场,该场地处湄江河畔,气候温和, ...
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历史上龙井茶的生产仅限于浙江省杭州市西湖区部分地域的茶区,由于制作工艺精湛,茶叶具有色、香、味、形四 ...
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1、鲜叶采摘 采摘时间为清明前至谷雨前后。标准为:特级,一芽一叶初展,叶包芽,芽长于叶;一级,一芽一 ...
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炒针是高级的针形茶,鲜叶原料均是单芽,加工上相对较简捷,其要点是:鲜叶经摊凉后在滚筒杀青机中杀青,杀 ...
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龙井茶炒制,火候掌握是否恰当,关系重大。火力过高,茶叶易出现焦边、爆点,产生焦味,有损品质;火力过低 ...
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一、以黄豆为主选的豆科作物。 (一)黄豆品种:选择适合茶园所在海拔高度,植株相对较矮,抗逆性强的优 ...
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中耕施肥法茶园经过春、夏、秋季的采摘,行间板结,树根周围杂草丛生,应在冬季进行中耕除草,疏松土壤。中 ...
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日前,在抚远县水产局院内的人工增氧鱼池内,工作人员正将在此安全越冬的鲟鳇鱼苗打捞上来,让他们重新返回 ...
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一、无公害茶叶的加工1.加工厂的选择。茶厂要远离厕所、粪池、垃圾场、畜牧场、居民区,避开常规农田;常 ...
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高档绿茶只能手工加工?这个神话在我省已经被打破,越来越多的扁形茶加工机械代替了人工。11月23日,记 ...