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永川秀芽,简称“川秀”。产于四川省永川县。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水,也反映出色翠形秀的名茶特色。 ...
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石门银峰茶创制于1991年,现年产量为50t左右,产值为500多万元。该茶鲜叶原料来源于石门县西北部 ...
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上饶白眉是江西省上饶县创制的特种绿茶。它满披白毫,外观雪白,外形恰如老寿星的眉毛,故而得此美名。其鲜 ...
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车溪翠芽茶产于湖北省宜昌市土城乡,因产地位于国家4A景区的车溪民俗旅游区而得名。茶区平均海拨650c ...
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一、独特、精细的采摘技术。在清明前后开园,挑选饱满、肥壮芽尖打摘,长度在1厘米左右,只采单芽,不能带 ...
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窝坑茶又名蕉溪茶,产于江西省南康县南岭山脉北端的浮石、蕉溪一带。主要产区为蕉溪上游海拔600余米、林 ...
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黄茶的品质特点是黄汤黄叶,制法特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则 ...
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用无性系茶树替代实生茶树为茶叶高产优质奠定了基础,但对不同无性系来说,完全具备优质、高产的“完美型” ...
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云南晒青毛茶为普洱茶之母,各种晒青毛茶制造的云南紧压茶,以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它为原料。研究云南 ...
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茶叶是我国人民喜爱的传统饮料,但茶叶中含有的咖啡因对大脑有兴奋作用,对心脏有一定的刺激性。因此,一些 ...
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绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲 ...
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尖型茶原产皖南山区,著名的有太平猴魁、径县特尖、黄花云尖,品质共同的特征是色泽翠绿匀润显毫,芽叶靠拢 ...
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萎凋工艺:是做青工艺的基础。是使茶青失水变软的一个过程。1、萎凋标准:感观标准为青叶顶下第二叶明显下 ...
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杀青是结束做青工序的标志,也叫炒青,是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白 ...
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摘要详细介绍了茶叶中所含营养成分及其对人体的影响,茶饮料和17种茶叶保健食品的制作方法,从茶叶中提取 ...
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拉祜族、傣族均喜用香竹筒制茶,其方法相同。也是西双版纳地区少数民族传统的制茶工艺。“香竹筒茶”傣语称 ...
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布朗族的“腌菜茶”别具特色。制作方法是将老茶叶采来煮熟,晾干水气后装入碗口粗的龙竹筒中压紧,封口后, ...
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武夷岩茶作为一种商品,在生产、加工、销售及品尝过程中,理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶讲究内 ...
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采:采茶的时间须于二、三、四月间的晴天,采摘之对象则以生长于风化石灰岩上刚冒出而又特别挺拔之茶芽为佳 ...
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茶叶制造分初制、精制两大步骤: 叶验收管理扩散水分浓缩叶内物酵素氧化作用最适温:26-32茶菁验收 ...