养生攻略：10种开心食物让你“遇见”好心情（9）

　  9、菠菜：

　  有医学专家发现，缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症等，同时会导致脑中的血清素减少，易造成忧郁情绪及智力下降等。有关试验也证明，那些被控制无法摄取足够叶酸的人，在5个月后，都出现无法入睡、健忘、焦虑等症状。而菠菜是富含叶酸食物中的佼佼者，每 100克菠菜约含叶酸350微克，为绿叶蔬菜之最。

　  温馨提示：

   菠菜是甘凉之菜，脾胃虚寒、腹胀泄泻者宜少吃；菠菜含有较多的草酸，容易与食物中钙等形成难以溶解的草酸钙结晶，故患有泌尿系统结石及肾炎的人不宜多吃，以免加重病情。正由于草酸会造成钙质丢失，处在骨骼、牙齿生长期的少年儿童也不宜多吃。此外，由于叶酸对热不稳定，所以菠菜烹调加热时间宜短，以尽量减少损失。