五、罗汉果鹌鹑汤
材料:鹌鹑4只,无核红枣10颗,罗汉果 1个,淮山(又叫山药)
数片,枸杞 10克,莲子及百合各10克,干瑶柱数颗约10克,虾皮 1小把,胡萝卜2根,圆萝卜 3个,姜2片。
调料:盐
做法:
1、所有药材用水略冲并浸泡半小时;罗汉果一切为二;胡萝卜、圆萝卜去皮切块。
2、鹌鹑放进沸水中略煮后捞起以去血水
3、烧一锅水,水沸腾后把所有材料放进去,先以大火沸煮20分钟,再改用中小火慢熬2个小时即可,吃时加适量盐。